我刚来美国的时候，除了上学用的教科书，自己买的第一本英文书是美国烹饪学院出的《每日减肥烹饪》。书读到一半，对着美丽图片们照猫画虎一通，黄油在平底煎锅里滋滋一响，十磅肥肉就上了身。虽然书名是“减肥烹饪”，但真喜欢做菜的人谁都知道，想当大厨就不能怕胖，“减肥”跟“烹饪”根本就相互矛盾水火不容嘛。
　　
所以电影《Julie & Julia》看完，我最高兴的一点就是看到身材高大心宽体胖的Julia Child事业爱情双丰收。Julia Child是美国最受欢迎的电视名厨之一，十余年辛苦后于1961年终获出版的《精通法国烹饪的艺术》至今已重印47版，是美国最畅销的烹饪书。梅丽尔. 斯特里普塑造的Julia Child 很得人物的精髓：宽厚，平和，对生活时刻充满激情，遇到挫折也不轻易退缩。电影结束后我特意去youtube上看了看Julia当年的烹饪节目《法国厨师》。梅姑的版本比起电视屏幕上的Julia更夸张些，标识性的脑后腔共鸣发声重鼻息的口音比Julia本人更高亢，而激情四溢的生活态度也更突出，近乎卡通；但在短短两个小时里要表现出Julia与众不同的个性，不抓住这些最突出的特点则又不够直观。可以说，梅姑的表演已经超越了容貌举止相似的模仿，她要塑造的是美国人心目中的完美Julia Child。
　　
电影比较有趣的除了展现Julia在法国学习烹饪的过程，还跳到五十多年后一位现代粉丝Julie Powell身上，两代人的挫折与成功并行发展，很有点女性主义电影《时时刻刻》的意味。当然《Julie & Julia》是轻松小品，没有那么多的哲学思考也没有黑暗结局。但有意思的是与Julia Child相对照的现代一线。粉丝Julie Powell是个草根博客英雄，可Julia本人并不喜欢她。电影并未说明原因，但这位现代的名博主的确不那么招人待见，尤其是一对一的和Julia Child的心路历程相比较之后，更显其性格特色的“独生子女”，怨天尤人+急功近利，并不讨喜。但其实Julie这条线刻画得相当真实，饰演Julie Powell的Amy Adams在这部戏里表现亦十分突出，把Julie的跋扈与脆弱都刻画得惟妙惟肖。比起浪漫卡通版的Julia Child，一个普通纽约客的真实生活也就是如此吧，没有烹饪学校，没有异旅的浪漫惊奇，每日里一日三餐再神通广大变化多样也只不过寥寥数人欣赏，再加上毫无惊喜的工作，若论好看，怎么也比不了巴黎。但Julie这条线最重要的一点其实是展现一个人变化的过程，正如Julia Child尽力要出版《精通法国烹饪的艺术》时所说，她要改变美国人的生活。影片中的Julie后来感谢Julia，也是说她除了学会烹饪，也学会了怎样成为一个更好的人。

可惜Julie这个至关重要的变化，影片只是掠过，篇幅很小，缺乏细节铺展。也正是如此，才让纽约这条线难与巴黎一线抗衡。我猜想如果影片能够再加十分钟的Julie反思，把重心从“成功”移到“改变”上来，强调烹饪是对生命的欢庆，而不仅仅是一个人对另一个人的模仿，也许影片效果能再提升一级。 www.130q.com
　　
电影导演Nora Ephron曾经执导过广受欢迎的爱情喜剧电影《当哈利遇到萨莉》，《西雅图夜未眠》和《网络情缘》，温情搞笑的功夫很到家。在《Julie & Julia》中跟美食联系到一起的笑话更好看，不论是Julia大切洋葱还是Julie惊煮龙虾，都让人忍俊不禁之际暗自共鸣。做饭是件麻烦事，但若真心热爱生活，做饭又是件无比快乐的事。看一大块黄油在煎锅里滋滋融化，半圆的蛋饼包了蔬菜肉丁喷香四溢，整鸡涂了蜜汁在烤箱里烘得焦黄油亮，奶油蘑菇浓汤培在温火上嘟嘟冒泡，刚蒸出锅的鲜鱼淋了油汁黑白分明，旺火油爆的小青菜爽口清脆……这些本来你是你我是我的原料们聚到一起一煎一炒一烹一煮就变成一道道令人心旌摇曳的美味佳肴，这过程怎么不神奇不浪漫呢？
　　
更重要的，身边也要有一个耐心等你那道菜的人，不一定要说“你是我面包上的黄油，生命里的呼吸”，但会让你知道，不论是烧干锅底还是火候欠佳，只要你肯为他洗手做羹汤，他总会呼哩呼噜的吃个干净，一生无悔。

文/艾小柯

片名：朱莉与朱莉娅
地区：美国
类型：剧情 传记
语言：英语
导演：诺拉·艾芙隆 Nora Ephron
主演：梅丽尔·斯特里普 Meryl Streep

艾米·亚当斯 Amy Adams

史坦利·图齐 Stanley Tucci

克里斯·梅西纳 Chris Messina

玛丽·莱恩·莱杰斯库 Mary Lynn Rajskub

简·林奇 Jane Lynch

影片介绍

朱莉·鲍威尔（艾米·亚当斯饰）是纽约市的一个年近30岁的女秘书。她厌倦了她的日常工作并且渴望能有一种方式重新回到她的写作创作。偶然的情况下，她发现了母亲一本1961年出版的烹饪书《掌握法国的烹饪艺术》，里面收录了美国著名厨师朱莉娅·查尔德的524道法国菜的做法。她灵机一动，决定用一年365天的时间把书上的菜肴全部做出来，并且在网上开通博客分享她“烹饪冒险”的体验心得。

然而要想真真正正烹饪出美食可并不容易，从原料、准备再到烹饪每一步都非常有讲究，决不能敷衍了事。虽然遇到了各种各样的困难，但朱莉并没有轻易地说放弃。烹饪与发表博客文章让她的生活更加的充实，同时她也从学习中逐渐了解到这本书背后的故事……

幕后花絮

影片根据两个真实的故事改编。朱莉娅·查尔德出生于美国加州，是美国知名的厨师、作家与电视节目主持人。她出版过无数的烹饪书籍，而其中最为有名的是1961年出版的《掌握法国的烹饪艺术》（Mastering the Art of French Cooking）。之后她与美国记者亚历克斯·普吕多姆共同合作出了一本自传《我在法国的岁月》（My Life in France），里面讲述了她二战后在法国巴黎和马赛发现美食的生活。

现实中另一方的朱莉·鲍威尔正如影片中朱莉一样，于2002年开始，花费了一年的时间学做朱莉娅经典书籍中的524道法国佳肴，并将学习经历发表在网上博客上，由此受到了众多网友与美食家的追捧。之后，她将博客文章汇编起来出版了一本自传《朱丽和朱丽娅：365天，524道菜谱，1间小小的公寓厨房》（Julie and Julia:365 Days 524 Recipes 1 Tiny Apartment Kitchen），里面除有详尽菜谱外，还道出了朱丽·鲍威尔自己对生活和美食的感触。

曾指导经典浪漫电影《西雅图夜未眠》和《电子情书》的诺拉·埃弗隆担任该片编剧兼导演。由好莱坞“常青藤”演员梅丽尔·斯特里普（作品《廊桥遗梦》、《苏菲的选择》、《穿普拉达的女王》等等）和在2008年迪斯尼影片《魔法奇缘》中饰演从动画王国被驱逐到现实世界纽约城的白雪公主的艾米·亚当斯联袂主演。两位实力派演员曾在2008年影片《虐童疑云》中有过合作。

影片中两人的故事是平行发展的，两人并没有过多的交集。对于这个构思，导演表示：“这不是我的主意。我想这是影片的制片之一艾米·罗宾森的想法。当时影片的第一个制片埃瑞克·斯帝尔购买了朱莉故事的版权。之后，艾米·罗宾森从《纽约时报》上看到关于朱莉的文章，然后她找到埃里克并对他说‘对于如何制作影片我有一个想法，如果你喜欢我的想法，我想成为你的合作伙伴。’而她的想法就是结合两个故事。因此，当我刚听说这影片时，我并不知道这个想法。这样来回叙述两个故事有点像我喜欢的电影《教父2》，因此我接受了执导该片。”

对于导演第一次看到朱莉·鲍威尔的故事时的感受，她说道：“当我第一次在《纽约时报》看到关于她的故事时，我总是在想‘这是电影吗？’然后我想‘不，这并不是电影’我不知道如何在两个小时这么长的时间里说那个故事。然后当索尼公司的老总艾米·帕斯卡对我说了这两个不同故事时，我惊呼‘那太聪明了’。但那时不幸的是，另一个作家正跟进这项目，我听到这消息后顿时感到沮丧并且非常希望有什么事发生让她不能再写下去。不可思议地，愿望成真了，她得到一个大型热门电视节目的工作，于是就由我来编写这个剧本了。”

对于自己选择艾米·亚当斯来饰演朱莉·鲍威尔，导演诺拉·埃弗隆解释说：“我看过她演的《阳光清洗》，我觉得她是如此难以置信的真实。我的一些朋友看过她的另一部电影《六月虫》，她在里面饰演一名性格天真的大肚婆阿什莉，并且凭此获得许多奖和被提名为第78届奥斯卡最佳女配角。朋友们全部都认为她表演得就像真的是那么一个怀孕的南方人。她能够变成许多种人，而我真的很需要这样的演员。”

而对于另一位主角梅丽尔·斯特里普，导演评价说：“她很努力，做了许多工作，在她的化妆室里有朱莉娅节目的DVD。对于朱莉娅她有很明确的思路去扮演，当你看她饰演的朱莉娅在做节目，你都会觉得她都越来越像朱莉娅·查尔德。她阅读了每一份的资料，知道每一件事，然后在扮演时很快能进入角色中。你从不会觉得她在工作中有什么困难。她非常杰出，任何事都难不到她，因为她花费了时间精力做好准备去饰演这个角色。”

在影片中其中一幕说到一位记者联系了朱莉·鲍威尔说朱莉娅·查尔德不喜欢她的博客。这是电影里面的情节，而真实世界中并不如此。现实中的朱莉·鲍威尔说道：“我与朱莉娅的唯一一次联系是在我完成我做菜的计划后，我写了封信给她。信中我非常的感激她，因为在进行那计划后不久，我的人生已经发生了改变，因此我真的很感谢她改变了我的生活，然后我从她那收到了一封非常正式，非常亲切的回信。而这也是我与她唯一一次沟通。我认为她并不是说任何难听的话，我觉得她是说她知道有这个博客，她并不是很感兴趣所以了解得不多，但很多人对此总是有许多种反应。我的意思是，毕竟她年事已高，并不能像年轻时那样有精神去时时刻刻关注网上的东西。我认识的那些认识她、了解她、见过她的很多人都对我说‘她本来就喜欢你。我相信她会喜欢你。’这类话。由此看来，他们比我更加担心这事。另外，我觉得影片做得很好，它很好描绘出了我心中、脑海中的那个朱莉娅·查尔德。”

现实中朱莉的厨房要比影片中的大，虽然如此，但朱莉对拍摄时扮演自己角色用的公寓布置表示满意。她觉得它有一种真实感，让人觉得就像是真正的家。而已故的朱莉娅·查尔德则将自己与家人、朋友、同僚以及粉丝们分享了无数佳肴的厨房及里面所有的用具于2001年捐赠给了美国国家历史博物馆供成千上万的人们参观。相信每一个看了它们的人一定会感受到她对生活、对美食的热爱与激情。

预告片

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茱莉与朱丽叶 Julie & Julia
Two lives linked by 524 recipes
by Roger Ebert

Did you ever want to take a three-day bus trip sitting next to Julia Child? Just asking. In 30-minute programs on TV, she was priceless. But to live with her, I suspect, must have taken the patience of a saint. Her husband Paul in “Julie & Julia” is portrayed as a saint, so that explains her marriage.

Now about Julie Powell. That’s the woman who wrote an online journal documenting her vow to cook all the way through Child’s Mastering the Art of French Cooking, 524 recipes in 365 days. She is also married to a patient man, although he retains enough self-respect to walk out for a few days half-way through her project. Together, they make just about enough money to live above a pizza parlor in Queens. How do they pay for all those groceries?

The performances go a long way toward selling the characters; Meryl Streep creates an uncanny version of Julia Child, of course with a spot-on accent. She seems to have grown several inches to play the great 6’2” chef. Stanley Tucci, playing her diplomat husband, stands 5’8” in real life. The movie somewhat diminishes this difference, but at no point, however, does he seem capable of denying anything to his beloved goddess.

Amy Adams could make anyone lovable, but with Julie Powell, it’s sometimes a stretch. Julie is so single-minded about her obsession that it comes to dominate her married life. Having cooked a few of Julia Child’s recipes myself, I doubt there are many you can start on after getting home, some nights, as late as 8 or 9. The dinner bell seems to have rung at the Powell household after midnight, although the wait was mellowed by a remarkable number of martinis.

The film, directed and written by Nora Ephron, cuts back and forth between the two women, showing how their dedication to cuisine shaped their lives and marriages. A fair number of no-doubt delicious recipes are prepared and served, but there is never a moment when our mouths water as they did over the Japanese noodle soup in "Tampopo."

Nor are the leads seen as great eaters. They put a forkful in their mouths, close their eyes and say “mmmm,” and that’s about it. If Paul likes a dish, it is because it gives him the opportunity to tell Julia what a genius she is. Poor Eric, Julie’s husband, simply gobbles everything like pizza after a softball game; having to wait so late for his meals perhaps gives him anxiety.

Julia Child was a rarity, an American woman studying haute cuisine at a French school for professional chefs, and was obviously a gifted student and a natural chef, even if she was driven to cooking because of her impatience with bridge. Ephron chooses to show her education in scenes so broad we could be watching “I Love Lucy.” If you came home and found your wife savagely dicing so many onions that she had a pyramid two feet high, would you wonder about her? www.130q.com

As for Julie Powell, her project is undertaken to boost her self-esteem; she’s a telephone call-taker in a cubicle, dealing with insurance questions involving 9/11, although “really” she’s a novelist. Someone once said, What you do all day instead of your real job IS your real job.

“Julie & Julia” is not lacking in entertainment value, especially with the Streep performance. But if the men had been portrayed as more high-spirited, it might have taken on intriguing dimensions. Both husbands are, frankly, a little boring: They’ve been assigned their supporting roles in their marriages and are reluctant to question the singlemindedness of their wives.

All the same, credit is due. Julia Child really did write a cookbook that changed American culinary history. And Julie Powell really did cook her way through 524 recipes in 365 days. I am currently writing a cookbook titled The Pot and How to Use It, about how you can cook almost anything in a rice cooker. Take my word for it, it’s not going to take anyone a year to cook their way through this one.